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エビにら餃子

エビにら餃子の画像

Description

ぷりっとしたエビの食感とジューシーなお肉♪
そして包まないから簡単

材料 （二人分）

えび
３００グラム
にら
１束
豚バラスライス
２００グラム
椎茸
２個～３個
●紹興酒または酒
大さじ１
●しょうが
大さじ１
●味噌
大さじ１弱
●中華スープの素
小さじ１（なくてもよい）
●鶏ガラスープ
小さじ１（大さじ１の湯で溶かす）
●塩
小さじ半分
●こしょう
少々
ごま油
大さじ１
餃子の皮
２０枚

作り方

  1. 1

    写真

    にらは１ｃｍ、椎茸は粗めのみじん切りしょうがは細かくみじん切りにしておきます。

  2. 2

    写真

    肉は包丁でたたいて粗くねばりが出るまでミンチ状にしておきます

  3. 3

    写真

    エビはからをむいて半分に切って腹のほうは５ｍｍくらいに粗く、しっぽのほうは包丁粘りが出るまで叩いてください

  4. 4

    写真

    まず肉の中にエビと椎茸を入れ●の調味料を入れ手でよく練ります。最後ににらを入れ軽く混ぜ合わせます。

  5. 5

    写真

    餃子の皮にたっぷり種を入れて半分に折ります。（結構いっぱい入れても大丈夫）

  6. 6

    写真

    フライパンをよく熱してサラダ油大さじ１を入れ餃子を入れて強めの中火で焼き目をつけ大さじ１の水を入れひっくり返します。

  7. 7

    写真

    返したら弱火にしてふたをして２分間水気がなくなるまでやき最後にごま油をかけて３０秒くらい焼きます

コツ・ポイント

豚バラスライスではなく豚ミンチで作る場合赤身が多いので牛脂を加えてみてください。
エビのしっぽはよーく粘りが出るまで叩いてください。（つなぎの役目になります）

このレシピの生い立ち

普段と違う餃子にしてみたくて、TVで紹介していたのを参考にアレンジしました。
レシピID : 1021156 公開日 : 10/01/26 更新日 : 10/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年1月8日
写真
hereismiho
羽根つき成功♪外国人の相方も大喜び。ありがとうございます。

つくれぽありがとうございます♪おいしそうですね

2011年4月3日
初れぽ
写真
ソフトバブル
食べ掛けでごめんなさい☆バラと海老のコラボレーション♪最高〜☆

レポ有難うございます。美味しそうに出来てますね♪

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さくら空ママ
エビにら餃子
by さくら空ママ