怖いくらい美味ボーンカレー
napico
作り方
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1
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タッパーにＡを入れて、フライパンで熱くあたためた油を適量かける。混ぜて香りをなじませる。
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2
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（※１…クミン・クローブ・シナモン・ナツメグ・ガラムマサラ・香菜粉のみじん・輪切赤唐辛子）
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3
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骨付き鶏肉に下味をつける。（※２）塩・粉スパイスを強めにもみこんでから、香菜・生姜などを混ぜると味がなじむ◎
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4
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（※２…（順に）塩、粗挽胡椒、すりおろし葫、ターメリック、香菜根のみじん、顆粒コンソメ少々）
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5
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オクラは、堅い部分をぐるりと面取りするだけでＯＫ。
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6
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はじめに炒める用の玉葱は、粗くスライスして、塩・ターメリック・チリパウダー等を少々なじませる。
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7
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フライパンに、油を熱し、３の肉を色よく焼いて取り出す。（まわりだけでＯＫ）もうここで、いい匂いします～♪
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8
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深鍋に少し油をしき、中弱火で、６の玉葱と、１とをじりじり3分炒める。
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9
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焦げそうになる前に、７を戻し入れて玉葱を鶏にからませ、オクラもまるごと投入。
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11
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沸いたら弱中火にして、ようすをみながら1時間以上ことこと煮る。（ときどき鍋底をかくようにかきまぜることをお忘れずに。）
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味見をして他の材料をつけたし加減していく。酸味が強い場合、にんじん、バナナをすりおろして（手でつぶす）加える。
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煮詰まってきたら、適度に水を足して濃度と量を変える。
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さいごに、塩で味をまとめて、でっきあがり～！骨と軟骨部分、月桂樹の葉はのぞいてくださいｖ
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オクラも鶏の肉もぜ～んっぶ溶けて、みためさみしい（笑）けど、・・ナーンにあいます♪
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翌日、翌々日も旨いっす～♪♪
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コツ・ポイント
□手順３…さいごは形こそなくなってしまう鶏肉だけど、強調したい香りや色づけ（ターメリック）をここでしておくと美味しい気がします。手でモミモミしてね♪袋のなかだとあとで洗うの手間かかるかも。
このレシピの生い立ち
俺んちで本格インドカレーつくってと相方。久しぶりだし、マイレシピ帳もわすれ、なげやりで（笑）工作するように始めたら・・材料を買ってくれた彼の愛と私のテキトウなカレーの勘、食卓にポツネンと置いけきぼりのバナナとで、レストラン以上の味に！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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