和製チキンヌードルスープ

玉ねぎ、ニンジン、エノキをそれぞれみじん切りにする。生姜とにんにくは輪切りに。

鶏ムネ肉を鍋にしき、醤油と酒を入れる。
（１０分放置して、ひっくり返し更に１０分置く）

しょうがとにんにくを並べる。

鶏の臭みをとります。

水を入れ、ベイリーフと鷹の爪を入れ、蓋をして１時間弱火でじっくり煮込む。

１時間後、鶏を取り出し、皮を取り、身の部分を細かく裂き、身を鍋に戻す。

チキンブイヨン、コンソメ、を入れる。