チキンナゲット
kaier
作り方
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1
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鶏胸肉に塩・コショウをする。一口大くらいに適当に切りわけておく。
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2
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鶏を１／４ほど残してフードプロセッサーですりつぶす。
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3
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片栗粉と小麦粉と玉子を入れて、さらにすりつぶす。
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4
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ある程度ペーストになれば、残りの鶏を加えて回す。このとき良くすりつぶすとカマボコっぽく、荒くすると肉感のあるナゲットに。
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5
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できたタネを、油を塗ったバットなどに団子にして分ける。
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6
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油を170〜180℃くらいに熱し、揚げて行く。水をつけた手で小判型に整形しながら揚げるとうまくいきます。
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7
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色よく揚がれば、キッチンペーパーに取って油を切る。これで出来上がり。
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8
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【追記】揚げ時間は短いほうがいいです。時間をかけて揚げると、パサパサするようです。色は薄目でも大丈夫。
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9
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マスタードソース（材料＊を混ぜるだけです）をつけて召し上がれ。塩だけつけて食べても大変美味しいです。
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コツ・ポイント
ブラウンのマルチクイックを買ったら、ナゲットのレシピがついていました。作ってみるとパサパサしてて美味しくない（涙。そこで、オリジナルレシピのナゲットを作ってるうちに、いい感じに出来上がりました。
このレシピの生い立ち
子どもたちの大好きな、でも買うと高いナゲットも、作れば安く大量に食べられます（笑。
