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鶏胸肉でチキン南蛮

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Description

野菜もたっぷり、鶏胸肉もジューシー柔らかです♪

材料 （２～３人分）

鶏胸肉
1.5枚
■ 下味
　醤油
小さじ２
　にんにくすりおろし、しょうがすりおろし
各少々
　酒、みりん
各大さじ１
　卵
１個
　小麦粉
大さじ２～３
　片栗粉
大さじ１
■ A
　ミツカン熟味酢
大さじ２
　砂糖
大さじ1.5
　醤油
大さじ１
　水溶き片栗粉
小さじ２
■ B
　マヨネーズ
大さじ３
　らっきょう（刻む）
大さじ２
　牛乳
大さじ１
　レモン汁
少々
　パセリ（または小ネギ）
大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏肉は半分に切る。小麦粉と片栗粉以外の下味に１５分ほどつける。Aは混ぜてレンジで１分弱加熱する。Bも混ぜておく。

  2. 2

    鶏肉のボウルに小麦粉と片栗粉をよく混ぜて、衣をたっぷりつけ油で揚げる。油をきって一口大に切る。

  3. 3

    キャベツの千切りを皿に敷き、鶏肉を盛り、Aをかける。その上からBをかけて召し上がれ～♪

コツ・ポイント

鶏胸肉は厚みが均等になるように切り、切り込みを斜め格子にいれると火が通りやすいです。最初から一口大に切って衣をつけて揚げてもよいですが、ちょっと？？ヘルシーに大きく揚げて切る方が、マヨソースがかかった時にしつこくないと思います。

このレシピの生い立ち

あっさりムネ肉をボリュームたっぷりご飯に！
レシピID : 1026092 公開日 : 10/02/09 更新日 : 10/03/12

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さむらんち
鶏胸肉でチキン南蛮
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