鰻ごぼう混ぜご飯弁当

【鰻ごぼう混ぜご飯】
うなぎは縦半分に切ってから、1cm幅に切る。ごぼうはささがきにして水にさらす。

鍋にだし汁、みりん、醤油を入れ、水気を切ったごぼうを入れて火にかけ、煮汁がなくなるまで中火で煮る。最後にうなぎを加えてさっと煮る。

ごはんに、うなぎ、ごぼう、蒲焼きのタレを混ぜ込み、のりを散らす。

キャベツと人参の水気をよく絞り、みそ、砂糖、ごまで和える。