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水溶き小麦粉(又は片栗粉)を用意しておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、ひだを上にして、餃子を並べ焼き色をつけます。
2に1を加え蓋をし、中火で3〜4分蒸し焼きにする。皮が透明になり火がしっかり通ったら、フタを取り水分を飛ばします。
仕上げにごま油を鍋肌からまわし入れ、強火で1〜2分焼き揚げます。
お皿に盛り付けて、たれを添えます。