HBで!香り高い紅茶フランス♪
作り方
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1
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小鍋で水を火にかけ、沸騰直前で火を止め茶葉を入れて10分ほど冷めるまで放置。冷めたらHBへ。(茶葉も)
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2
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他の材料も全てHBへ入れ、5~7分、生地が混ざるまで捏ねて強制終了。ボールに取り出す。
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3
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ラップをして2.5~3倍にしっかり1次発酵させる。冬場で1時間半寝かせました。
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5
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今回は2等分して細め2本を成形。マットで型とりして30分2次発酵。時間を見計らってオーブンを天板ごと250度に予熱。
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6
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熱々の天板にシートごと生地を置き、ナイフでクープを引き、霧吹きでたっぷり水を吹きかける。
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7
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30~35分焼成。紅茶のいい香りがします♪
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8
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見づらいですが、ぽこぽこと微妙に気泡。これはいまいちかな・・・・もう一度ぼこぼこを目指してリベンジします!!
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コツ・ポイント
HBでは捏ねすぎないように。1次発酵をしっかり2.5倍以上に膨らませてください♪
このレシピの生い立ち
いただき物の紅茶がたくさんあったので、フランスパンに使用してみました。
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