豆腐ロールキャベツ

熱湯を沸かして豆腐をつぶしてゆでます。再沸騰したらざるに移します。そのまま冷ましながら水分を切ります。

キャベツは水でさっと洗い、塗れたまま耐熱容器に入れます。塩を少々振ってラップをかけます。電子レンジで５分加熱します。

２のキャベツは芯をそいで薄くします。
切り取った芯はみじん切りにします。
たまねぎはみじん切りにします。

キャベツに４を８等分して乗せます。ウインナーを１本乗せて包み込みます。

８個同じく作って鍋に並べます。
（できるだけ隙間のないような大きさの鍋を使います。）

６に水鶏がらスープの素を加えて火にかけます。煮立ったら弱火にして灰汁を取ります。

半分に切ったプチトマトを加えて１分煮込みます。

盛り付けて刻んだねぎを散らします。