コクウマ★ポークのきのこケチャップソース
作り方
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1
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ソースを作ります。シメジは石突を取ってほぐします。たまねぎは薄く切ります。オリーブオイルでたまねぎとシメジを炒めます。
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3
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ケチャップ、しょうゆ、塩、胡椒を加えます。最後に熟味酢を加えます。水溶き片栗粉を加えて煮立てとろみをつけます。
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4
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豚肉は筋きりしてミートハンマーなどで半分位の厚さになるまでたたきます。
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5
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豚肉に塩、を振って5分置きます。水分が出てきたらふき取って胡椒を振ります。
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6
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フライパンのそこにいきわたる程度油を入れて熱します。豚肉に小麦粉をまぶします。溶き卵にくぐらせて余分な卵液を落とします。
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8
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お好みでお肉をカットして盛り付け温めた3のソースをかけます。好みの野菜等を添えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
酸味が少しあるほうがおいしいです。
酸味が抜けすぎてしわないように
熟味酢を加えてから煮込みすぎないようにしてください。
酸味が抜けすぎてしわないように
熟味酢を加えてから煮込みすぎないようにしてください。
このレシピの生い立ち
ポークチャップのソースを上手に作りたいと思ってミツカン熟味酢を隠し味に使いました。