簡単、濃厚。チキンクリームフェトチーニ♪
作り方
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1
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鶏むね肉は、ひと口サイズに切り、ケイジャンスパイスをまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがり焼きます。
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2
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大きめの鍋に熱湯を沸かします。そこに塩とオリーブオイルを加え、パスタを茹で始めます。
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3
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①のフライパンにガーリック(うちはすりおろしの瓶詰を使ってます。)とパインナッツを加え、軽く炒めます。
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4
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③に白ワインを加え、2~3分煮立たせます。さらに生クリームを加え、4~5分煮込みます。
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5
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③に②のパスタを加え、塩、ブラックペッパー、チキンストックで味をととのえます。
お好みで、パセリやパルメザンもどうぞ。
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コツ・ポイント
クリームソースができあがる時に、パスタが茹であがるのが理想です。
ニュージーランドには、300ml入りのクリームが売っているので、それを使い切る量で載せてみました。
日本なら、200ml入りのクリームと、100mlの白ワインでもOK。
ニュージーランドには、300ml入りのクリームが売っているので、それを使い切る量で載せてみました。
日本なら、200ml入りのクリームと、100mlの白ワインでもOK。
このレシピの生い立ち
もとはスモークサーモン、フジッリ、ディルのレシピだったのですが、チキンフェトチーニ好きなディビッド向けにアレンジしました。
魚介類で作ると、ダシが出て最高のソースになるのですが、鶏肉バージョンには、スパイスとチキンストックを追加しました。
魚介類で作ると、ダシが出て最高のソースになるのですが、鶏肉バージョンには、スパイスとチキンストックを追加しました。