バレンタイン♪切り餅でチーズチョコ包み餅

クリームチーズ５０ｇ。湯煎できる容器に入れてください、これはプリンカップ。

ホワイトチョコレートも刻み、湯煎にかけられる容器に入れます。

５０度弱のお湯の中で湯煎します。混ぜるときはお湯が入らないように注意して下さい。念のため湯煎からはずして混ぜれば安心。

こびりつかないクッキングシートに取り出し、およそ６等分します。冷蔵庫で１０分ほど冷やします。

冷えて少し硬くなり、扱いやすくなったら丸めます。使うまで、再び冷蔵庫に入れておきます。

次は、餅生地作り！！

餅生地を作る前に、練乳とココアを練ってペースト状にしておきます。

電子レンジ５００Ｗで３０秒加熱します。とりだして、ご飯しゃもじなどで練ります。再びラップをし、同様に電子レンジで加熱。

２回の加熱が終わった生地を練ったら、７で作った練乳ココアペーストを加えて練ります。

最後（３回目）のレンジ加熱。加熱後、餅生地を練って完成です。

いよいよ、成型！！

１２のココアの上に、１１の餅生地を落とします。刷毛で上のほうにもまんべんなくココアをまぶします。

３等分して、丸めます。ココアがついていない部分には刷毛でまぶし、ココアが多すぎる部分は刷毛ではらいます。

餅生地がちょっと冷えたら（５分後くらい）手のひらに餅生地をのせ、チーズチョコものせ・・・

閉じ終わったら、刷毛でべたべた部分にココアをまぶします。これで、くっつきません。もう２個作ります。

餅生地を２倍（切り餅２個分）すると、同じ味で６個できます。今回は１個分でココア味、もう１個分で抹茶味を作りました。

抹茶小さじ１/２を練乳に溶いて作ったペーストを、レンジで２回加熱した餅生地に合わせます。その後、レンジで加熱します。

ココア生地と同様に、３等分します。刷毛はココアに使ったものとは別に、もう１本用意して下さい。

包んだら、片栗粉を全体にまぶした後、よく払います。仕上げに抹茶をまぶせば完成です。

ココア餅の断面です。

2008年の「苺チョコver」のチーズチョコ包み餅。切り餅ではなく白玉粉使用レシピ。

レシピID : 499607

レシピID : 4899588

餅トリュフ面倒そう…では、こんな餅チョコ系菓子はいかが？ホットケーキミックス使用です。

レシピID : 755619

練乳入りの求肥生地だけならこちら。ココア生地や抹茶生地も同じように結べばＯＫ。