１５分でできる＊ひいか＊と白菜の煮浸し

もやしを洗い、ざるにあけて塩（小さじ１杯程度）をふって軽く混ぜ、水切りしておきます。

ひいかの、目の部分を「グイッ」と折って押し出し、包丁でこそげとります。口ばしも、気になるものは取ります。

白菜は、芯と葉の部分を切り離してから、芯はやや細い削ぎ切り。葉はザクザクと切ります。

白菜の葉の部分、水切りしたもやし、ひいかを入れ、蓋をして沸騰させ、沸騰後２分程煮ます。

味を整え、仕上げに片栗粉を溶いたものを加え、一煮立ちさせて出来上がり☆