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ごぼうとふきのとうの田舎みそ

ごぼうとふきのとうの田舎みその画像

Description

ふきのとうの香りとごぼうの食感が美味しい、田舎い味噌ができました。ごはんやお酒のお供にどうぞ！

材料

ふきのとう
50g
ごぼう
50g
干しいたけ
２枚
土しょうが
3mm程
ごま油
大さじ１
砂糖
大さじ２
味噌
100g
酒
大さじ２
干しいたけの戻し汁
大さじ１
鰹節
ひと掴み
ごま
大さじ１

作り方

  1. 1

    ふきのとうは下茹する。干しいたけは水に浸し、戻しておく。

  2. 2

    ふきのとう、しいたけ、しょうがはみじん切り、ごぼうは輪切りにする。（太いごぼうなら半月切りかいちょう切りに。）

  3. 3

    フライパンにごま油と砂糖を入れ、刻んだ具を炒める。

  4. 4

    全体をしっかり炒めたら、味噌、酒、しいたけの戻し汁を加え、焦げ付かないように混ぜながら加熱する。

  5. 5

    水分が飛んできたら、鰹節とごまを加えて混ぜ合わせ、火を止める。

  6. 6

    ご飯や、お酒のお供にどうぞ♪

コツ・ポイント

今回お味噌は普通の米味噌と白味噌を50gずつで作りました。白味噌を多く使う場合はお砂糖の甘みは加減してください。

このレシピの生い立ち

毎年ふきのとうが出回ると、ふき味噌を作っています。いつも決まったレシピがある訳でなく、気分で作ってきていたので、今年は記録をつけました。
レシピID : 1043939 公開日 : 10/02/18 更新日 : 10/02/18

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ごぼうとふきのとうの田舎みそ
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