とりもも肉のオレンジソース☆タラゴン風味
ohiroko
作り方
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1
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たまねぎを５ｍｍ程の粗めのみじん切りにする。
もも肉は３～４つに切り、塩こしょうをする。塩は強めにしたほうが良い。
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3
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同じフライパンにたまねぎを入れ、透明感がでてくるまで中火で炒める。
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4
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「３」にオレンジジュースを加え、火を強くして２／３量になるまで煮詰める。
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5
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「４」に固形ブイヨンを加えて溶かす。タラゴンも加えてひと混ぜする。
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6
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「５」のフライパンに「２」の肉を戻して１５分ほど煮込む。
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7
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とろみ加減を見ながらブールマニエを加える。
味を見て必要なら塩を加える。
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8
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大きさにもよりますが、お肉２枚で夫婦２人分＋お弁当２人分ぐらいのボリュームがあります。なので材料は男性２人分としました♪
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コツ・ポイント
タラゴンは私の大好きなハーブで、甘い味付けの鶏肉や豚肉に良く合います。豚のしょうが焼きに一つまみ入れてもGoodです。
このレシピの生い立ち
我が家に昔あったレシピ。材料や手順は覚えている部分のみ参考にしていますが、美味しいですよ。オレンジは手軽に市販のオレンジジュースで。
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