私好みのブリ大根（覚書）
123ママ
作り方
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1
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大根は厚さ2センチのイチョウ切りにして、竹串ですっと通るぐらいまで柔らかく茹でておく。
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2
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ぶりのアラに適量の塩をふり、10分ぐらい置いておく。
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3
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お鍋にお湯を沸騰させておいて、②のブリをさっと水洗いしてから、30秒ぐらい茹でる。
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4
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③で茹でたブリをザルにあけたら、水で表面を洗ってブリの下処理は完了。
キッチンペーパー等で水気を切ってね。
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5
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①の大根が柔らかくなったらザルにあけておく。
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6
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お鍋に☆の調味料をすべて入れて、しょうが（千切り）も入れて⑤の大根も加える。
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7
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⑥のお鍋が軽く沸騰したら④の下処理が終わったブリを加えて、落としブタをして中火で10分ぐらい焚く。
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8
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落としブタをしたまま火を止めて30分ぐらい置いた方が美味しくなります。
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コツ・ポイント
①やはりブリのアラの下処理はちゃんとした方がいいです。
②大根とブリを入れた後は10分ぐらい焚くぐらいでいいですが、火を止めてから30分以上置いた方が美味しいです。
②大根とブリを入れた後は10分ぐらい焚くぐらいでいいですが、火を止めてから30分以上置いた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
ブリ大根。一度は美味しく作ってみたいですよね…
色々とレシピや知識を統合して我が家（というか、私好みの）ブリ大根が今日できたので（笑）覚書アップです。
色々とレシピや知識を統合して我が家（というか、私好みの）ブリ大根が今日できたので（笑）覚書アップです。
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