いかワタで◇海のレバーペースト◇
Description
見た目がちょっとアレですが、味は旨み濃厚なペペロンチーノ風。
材料
(いかワタ一匹分に付き)
作り方
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1
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いかワタは茶色いワタの部分だけを破らずに使います。周りに付いてる黒いスジ状の墨袋、白いゼリー状のワタは外します。
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2
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アルミホイルにいかワタをのせ、塩、おろしニンニク、一味唐辛子をのせて包みます。
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3
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オーブントースター、グリルで10~15分、又はフライパンにフタをして中火で10~15分焼きます。
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4
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ホイルをあけワタを箸又はスプーンで混ぜペースト状にして出来上がり
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5
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【イカと食べる】オリーブ油で炒めたイカにソース代わりに添えます。
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6
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【お酒の肴に】ワイン、ビール系のお供にクラッカーやフランスパンと。
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コツ・ポイント
イカワタはお刺身に出来るイカのものを使ってください。生でないよう火は完全に通すようにします。
このレシピの生い立ち
いかを丸ごと調理した時に出るいかワタ。捨てるのがもったいないのでこんな風にしてます。特有のクセをカバー出来るので家族もこれなら抵抗なく食べてくれます。