むね肉でもしっとり☆チキン南蛮
ここわっこ
作り方
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1
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食べやすいようにひらいて一口に切っておいた鶏肉を、すりおろしたたまねぎ、☆の調味料に漬け込んでおきます。
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2
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鶏肉を、小麦粉→たまごの順につけ、フライパンで焼きます。
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3
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小なべで、しょうゆ、酢、砂糖、みりん、くず野菜を入れて煮立たせます。
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4
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くず野菜は、たまねぎの先や人参の頭、りんごの芯、セロリの葉、大根の皮、とにかく何でも入れてみてください。
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5
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小なべの液に焼いた鶏肉を漬けます。
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6
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マヨネーズに、茹で卵、刻みたまねぎ、ピクルスなどを混ぜたタルタルソースをつけると、更においしいです。
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コツ・ポイント
すりおろしたたまねぎに漬け込むと、むね肉もやわらかくなります。たまねぎがなければ、大根の汁でもやわらかくなります。
このレシピの生い立ち
安いむね肉をパサつかずしっとり食べるのに、工夫してできたレシピです。
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ここわっこ
