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今夜はガッツリ！チキン南蛮風鶏モモ焼き。

今夜はガッツリ！チキン南蛮風鶏モモ焼き。の画像

Description

パリッと焼けた皮の香ばしさ、ジュワっと広がる肉汁、甘酸っぱいタレ、マイルドなタルタルソースとのバランスが堪りません≧▽≦

材料 （二人分）

鶏モモ肉
１枚（２００g）
玉ねぎ
１/４個（１/8ずつ使用）
卵
１個
A　マヨネーズ
大さじ２
A　レモン汁
１/8個分
A　粗挽き胡椒
少々
片栗粉
適量
B　お酢
大さじ２
B　醤油
大さじ１
B　みりん
大さじ２
油
大さじ１/2程度

作り方

  1. 1

    写真

    卵を茹でて潰し、水にさらしたみじん切り玉ねぎを加え、Aを加え混ぜておく。

  2. 2

    写真

    鶏肉は味が染み込みやすいように＆縮みを防ぐために隠し包丁を入れ、表面に満遍なく片栗粉をまぶしておく。

  3. 3

    写真

    フライパンに油をひき、中火で２の表面をパリッとするまで加熱する。余分な油は拭き取り、蓋をして５分ほど蒸し焼きに。

  4. 4

    写真

    中まで火が通っていることを確認して、スライスした玉ねぎ、Bを加えて絡ませる。鶏肉を取り出し、カット。タレは少し煮詰める。

  5. 5

    キャベツなどのせたお皿にカットした鶏肉を乗せ、煮詰めたタレをたっぷり、１を上にのせて熱々をどうぞ！

コツ・ポイント

鶏肉は一枚で焼いた方が肉汁も閉じ込められて、美味しく仕上がります。
千切りキャベツとタレの相性もバッチリです！
タルタルソースにレモンの皮を摩り下ろしたものを、少し加えるだけで
更に風味がアップします。

このレシピの生い立ち

ただでさえ、ハイカロリーメニューなので
悪あがきして焼いてみました（笑）

でも、十分香ばしくて更に片栗粉＋タレはツルリとした表面になり私は好きです。

ご飯が進むこと間違いなし！
レシピID : 1051909 公開日 : 10/02/26 更新日 : 10/02/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年4月11日
初れぽ
写真
とっちょりぃ
お肉一枚でもボリューム満足でした♪お酢が最高！リピします☆

ありがとうございます！気に入って頂けて嬉しいです（＾３＾）

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( )
ぱーどん
今夜はガッツリ！チキン南蛮風鶏モモ焼き。
by ぱーどん