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大根は1cmくらいの輪切りにして皮をむく。大き目のときは半分に切る。
イカのわたを取り、身の部分は1cmくらいに足は2~3本づつに切る。
鍋に材料を全部いれ、ひたひたより少し少な目まで水を足す。
沸騰したら弱火~中火にしあくをすくう。あとはコトコト煮たら完成!