ナスの煮物

ナスは縦に４つに割り３ｃｍ程度に切リ、水に放つ。ニンジンは細切り、ミツバは3ｃｍ程度にざく切り。

ナスをざるに上げる。

鍋にだし汁・ナス・ニンジン・酒・しょうゆ・みりんを入れて煮る（沸騰してから１０分程度）。