海老と長芋の和風トマト煮

むき海老は背ワタがあれば取り除き、下処理の材料を揉み込んで、水で流す。

長芋は皮を剥き、１㎝幅位の半月切り又は輪切りにする。

トマトは粗く刻む。
大蒜は微塵切りにする。

むき海老を加えてひと混ぜしたら酒とトマトを加え、蓋をして、弱火で５分ほど煮る。

味噌を溶き入れ、味をみて、お好みにより塩･胡椒で調味して火を止める。

器に盛り付ける。
お好みにより、小葱等(分量外)を散らす。