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牛スジのどて煮

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Description

プルプルとろとろもっちり！
焼酎にたまりません！でも赤ワインにもあう～
それでいてお肌にもよさそう…

材料 （２～３人分）

牛スジ（下ごしらえ済みID :1066401 ）
３００g
こんにゃく
１枚
●酒
大３
●砂糖
大２～３
●みりん
大２
●顆粒かつおだしの素
少々
八丁味噌
大２～３
長ネギ
適宜
七味唐辛子
適宜

作り方

  1. 1

    こんにゃくはスプーンなどでちぎり、一度湯がいてあく抜きをし、ざるにあける

  2. 2

    下ごしらえした牛スジと１を鍋に入れ、●の調味料を加えて、ひたひたまで水（今回はゆで汁を使用）を加えて火にかける

  3. 3

    煮立ったら弱火にして落としブタをし、１５分ほど煮る

  4. 4

    八丁味噌を別の器に入れ、煮汁で溶かしながら加える

  5. 5

    落としブタをしながら煮汁にとろみがつくまで煮る（４０分～１時間程度）

  6. 6

    お好みで長ネギや七味唐辛子を添えて★

コツ・ポイント

煮詰めるため、はじめから味を濃くしすぎない方がいいです。最後に美味しくなるように調節を♪

このレシピの生い立ち

酒飲みにはこれ…
レシピID : 1061845 公開日 : 10/03/12 更新日 : 10/03/19

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牛スジのどて煮
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