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豚肉は一口大(大きめだと美味しいです)に切り、下ゆでする。
大根と人参は皮をむき、いちょう切りにして下ゆでする。里芋は皮を剥き、適当な大きさに切り、下ゆでする。
鍋に調味料、豚肉と切った葱を入れて、火にかける。落としぶたをし、水を足しながら柔らかくなるまで一時間程度煮る。
肉が柔らかくなったら、野菜を加え、お酢をもう一度加えて味がしみれば出来上がり。