とろん♪牛すじ煮込み

牛すじは食べやすい大きさに、大根は2ｾﾝﾁの厚みに切り　隠し包丁で味がしみ込みやすいようにしておく。

深めの鍋に水2500ｍｌ入れ沸騰したら牛すじを入れ中火で1時間煮る。

ｱｸを取り、大根、白だしを入れさらに1時間弱火で煮込む。