片付けも楽々♪蜂蜜でチャーシューさん
Description
漬けこんで包んで焼くだけ♪グリル&ホイル焼きで片付けも楽です☆優しい甘さの柔らかチャーシューです(*^-^*)
リオリオプリン
材料
作り方
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1
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豚肉の塊を用意する。バラはちょっと脂が多く、モモだと逆に脂が少ないので我が家はロースがお気に入りです♪
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2
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全体的に叩き、肉を柔らかくする。これを全部合わせておいた調味料に1日以上漬け込む。
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3
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漬かりきらない場合何度かひっくり返すか、キッチンペーパーに包み常に汁に浸るようにする。３～4日漬けこみます。
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4
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耐熱性の皿を用意する。ここにアルミホイルを敷いて、落ちた脂を受け取るようにする。
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5
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グリルを温め、強火にする。アルミをかぶせた豚を皿ごと入れる。
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6
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5分ほどしたらひっくり返し、両面まんべんなく火を通す。
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7
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どちらも焼いたら、最後に中火に落とし、かぶせていたホイルを取って焦げ目をつける。焦げやすいので3分ほどずつ焼きます。
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8
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出来上がり♪脂がずいぶん落ちて、かなり熱くなっているので注意してくださいね♪
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9
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このあと３分ほどグリルを空焼きしておくと、臭いがつきません。
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コツ・ポイント
中に火が通るまで少し時間がかかるので、大きい肉の塊は半分に切るか、５、６の過程でじっくり焼いてください。漬け込む時間が長いほど、柔らかく美味しいです。砂糖のみより、蜂蜜入りのほうが確実に柔らかくなりますよ♪
このレシピの生い立ち
香港で食べたジャッキーチェンお気に入りのチャーシュー。その甘くて柔らかい味に近づけたくて作りました。オーブンで焼くと手入れが大変！そこでグリルホイル焼きを思いつきました♪毎週火曜に漬け込み、土曜に焼いてラーメンに入れたり生春巻きにしてます☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
リオリオプリン
