冷凍鶏ムネ解凍 茹で鶏
ぶ〜んぶ〜ん
作り方
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1
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冷凍ムネ肉は茹でる8時間前に冷蔵庫に移動。
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2
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ムネ肉はまだしゃりしゃり半解凍でしたが。
水は肉がしっかりかぶる程度沸かし、全ての材料を入れます。酒は2回り半ぐらい。
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3
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中火で13分程度ゆでたら火を消す。蓋をして、さらに鍋の注ぎ口もふさぐようにフキンをのせて15分ほどそのまま放置。
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4
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食べる直前にさいて、できあがり。
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コツ・ポイント
今回しっとりとした茹で上がりになりました。茹でる際はアクをとっておきます。おいしいスープもとれます。陳健一レシピの棒々鶏ソースを作ってかけて食しました。
このレシピの生い立ち
安売りの時にまとめて買って冷凍しています。モモよりもムネの方があっさりしていて好きなんですよね。
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ぶ〜んぶ〜ん
