あっさり濃厚！絶品チキンカレー
Description
市販のルーを使いますが、あっさり濃厚で試食した友人達も大絶賛！！自慢のカレーです。
＠ひろろん＠
材料
（5皿分）
200～300g
1/2
セロリの茎（粗みじん切り）
1/3程度
5~6枚
★生姜（すりおろし）チューブでも可
1片
★ニンニク（すりおろし）チューブでも可
少し
★クミンシード
小さじ１
★唐辛子（刻まない）
2~3個
★オリーブオイル
小さじ１
1缶
●玉ねぎ（すりおろし）＋はちみつ
1/2と大さじ３
●すりおろしリンゴ
1/2
●コンソメ
1個
900g
●酒
大さじ２
●酢
小さじ２
●ローリエ
1枚
3個
大さじ３又はヨーグルト
◎コーヒー（なるべく濃いめ）
100ｃｃ
◎醤油
小さじ2
◎ケチャップ
大さじ2
◎ウスターソース
大さじ3
ルー（ディナーカレー・LEE中辛）
各1/2
白ワイン
少々
作り方
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1
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食べやすい大きさに切った鶏肉を、すりおろした玉ねぎとはちみつに入れて軽く混ぜて30分以上置いておく。
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2
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野菜をそれぞれ切る。（材料欄を参照下さい）
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3
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★を炒める。 唐辛子は多すぎると辛くなるので注意して下さい。
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4
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油に香りがついたら、その上に玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める。セロリの茎も軽く炒めます。
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5
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鶏肉を中火で【４】に絡めるように炒める。表面に焼き色が付くくらいでオッケー。
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6
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【５】に白ワインで少量入れてフランベし、アルコールを飛ばす。その後、鶏肉だけ別皿にとり置いておく。
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7
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トマトホール缶の水分を入れないようにしてホールトマトを入れて炒める。(水分を入れると酸味が強くなります)
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8
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トマトの水分が無くなってきたら強火にして水を入れ煮込む。煮たって来たら●を入れる。
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9
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中火にしてアク取りをしながらさらに煮込んでいきます。
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10
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しっかり煮込んだら火を止め15分ほど蓋をせずに置いておく。
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11
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ローリエと紅茶のティーパックを取り除く。
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12
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ルーを割り入れて弱火にして、ゆっくりかき混ぜながら全体になじませたら、セロリの葉と別皿の鶏肉を加えて軽く混ぜます。
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13
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◎を順番に入れてひと煮たちさせたら、火を止め完全に冷えるまで放置します。《これ重要です。》
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14
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完全に冷えたら完成です。お疲れさまでした。食べる前に弱〜中火で温めて下さいね。
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15
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ジャガイモ入りですが入ってるともっさりするのでジャガイモ無しのレシピにしました。個人的には無い方が好きです☆
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コツ・ポイント
とろみはお好みで調整してください。【11】温度が高いままルーを入れるとダマになって溶けないので一旦火を止めます。【14】出来上がった後一旦冷ます事で味に深みがでて更に美味しくなりますよ。元レシピID :894544です。移行しました。
このレシピの生い立ち
料理を始めたときに最初に作ったのがカレー。材料・手順などを試行錯誤して出来上がったのがこの一品。ルーを使うカレーとしては最終形かなと思っています。ぜひ一度お試し下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
