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野菜タップリ☆鶏のお酢炒め

野菜タップリ☆鶏のお酢炒めの画像

Description

熟味酢でタップリの野菜とお肉がさっぱり美味しく頂けます。お好みの野菜でどうぞ♪

材料 （4人前）

■ 【タレ】
ミツカン熟味酢
大匙２
赤ワイン
大匙２
醤油
大匙１
昆布つゆ（３倍濃縮）
大匙１
砂糖
大匙１と1/3
■ 【材料】
鶏モモ肉
１枚
◆醤油
大匙１
◆生姜
１〜２片
◆ニンニク
１〜２個
◆塩・胡椒
適宜
茄子
２個
玉ねぎ
１個
蓮根
１００ｇ位
人参
１本
椎茸
２個
エリンギ
大１本
ピーマン
２個
ごま油（炒め用）
大匙２〜３
揚げ油
適宜
水溶き片栗粉
適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉と野菜を食べやすい大きさに切る。鶏肉は◆の材料に漬け込んでおく。
    タレの材料を全て混ぜ合わせておく。

  2. 2

    茄子はサッと素揚げし、人参と蓮根はレンジで5分程度チン（500W）。

  3. 3

    ※鶏肉も粉を叩いて揚げればまた美味だと思いますが、うちはそうすると娘が食べないので揚げてません。

  4. 4

    フライパンにごま油を引き材料を順に炒めていきます。火の通りにくいものから炒めて下さい。

  5. 5

    全ての材料に火が通ったら、混ぜ合わせておいたタレを投入。グツグツしてきたら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら出来上がり

コツ・ポイント

茄子は手間でも揚げた方がトロッとして美味しいと思います。
醤油と昆布つゆ分けて使ってますが醤油大匙２と顆粒ダシとかでも大丈夫かと…。
材料は多いですが、結構簡単に作れます(笑)

このレシピの生い立ち

某定食屋さんで食べたお料理が凄く美味しくて、その味を目指しながら、ミツカン熟味酢を使ってレシピコンテスト用に作ってみました。
レシピID : 1069430 公開日 : 10/03/15 更新日 : 10/03/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年1月8日
初れぽ
写真
さとみわ
お酢効果でお肉柔らかさっぱり美味しく頂けるね♫お野菜もたっぷり☆

掲載遅くなりごめんなさい！美しいれぽ感謝♡

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( )
ソラチン
野菜タップリ☆鶏のお酢炒め
by ソラチン