鶏丼四川風
ミルクブレッド
作り方
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1
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キャベツは手で一口サイズにちぎり、水に漬けておく。
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2
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韓国風にする場合は、豆板醤をコチュジャンにして、人参をニンニク小匙１に変えてください。
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3
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豆板醤の場合は、豆板醤だけ、先に２０秒ほど炒めておく。
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4
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豆板醤（コチュジャン）、酒、しょうゆ、砂糖、ニンニクを漬けた鶏肉にあえる。
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5
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鶏肉は胸肉を。コショウとカレー粉でまぶし、数分漬け込む。胸なので数十分も漬け込むとパサパサになってしまう。
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6
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フライパンに、焦げ付き防止のため、キャベツの半量を敷き、その上に、鶏をタレごと乗せる。その上に残りのキャベツをのせる。
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7
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最初は蒸し焼きにして、火が通ったら、炒める。
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8
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ご飯をどんぶりに盛り付け中心を窪ませ、生卵を乗せて、その上に炒めた鶏をキャベツとタレごと盛り付ける。
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9
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生卵は中途半端な感じに溶いておくのが良いそうです。私は、卵だとマイルドになるけど、なくてもいいと思う。
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10
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卵の代替案は、ゆずコショウ、チーズ、コーン、でもいいのでは？
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
TVを見ておいしそうだと思ったレシピを、自分流にアレンジしました。肉は基本的にムネ肉しか食べないので、目に止まったのです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミルクブレッド
