乾燥湯葉と青梗菜の中華スープ

しいたけは軸を取り薄切りに、乾燥湯葉は食べやすい大きさにきっておく。青梗菜は良く洗い、食べやすい大きさにきっておく。

鍋にサラダ油をひき、青梗菜の茎の部分を炒める、しんなりしてきたら干し椎茸、湯葉を加え一混ぜし、水を加え煮立たせる。

鶏がらスープ、醤油、砂糖、酢を加え、必要であれば塩、こしょうで味を調える。火を止め、ごま油をたらす。