厚揚げときのこの辛子醤油炒め

厚揚げは半分に切って1ｃｍ厚さに切ります。シメジは石づきを取ってほぐします。スナップエンドウは筋を取ります。

スナップエンドウは熱湯に塩（分量外）を少々入れて2分茹でます。冷水に取ってさまし、水分をよく切ります。

☆を混ぜ合わせておきます。

厚揚げに薄く色がつくまで焼いたら、シメジを加えていためます。☆を加えて煮汁を煮詰めます。

煮汁が少し残る程度まで煮詰まったらスナップエンドウを加えてさっと炒め合わせます。盛り付けて出来上がりです。