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ごぼうはささがき、大根と人参はイチョウ切り、じゃがいもと豚肉とキャベツは一口大、玉ねぎはくし切りにします。
鍋にサラダ油をひいて、ごぼうを炒めます。香りが出てきたらじゃがいもとにんじんを加えていためます。
大根と玉ねぎを加えて炒め、水を入れて全体に火が通るまでコトコト煮ます。
煮えてきたら、キャベツと豚肉を加え火が通るまでまたコトコト煮ます。灰汁が出たら取ります。
味噌を溶かしてお好みの濃さにします。 最後に豆腐を手で崩しながら入れて、すりおろしたニンニクを加えます。
だしの素も入れて、豆腐にも火が通ったらできあがり☆