茹で鶏ムネと蒸し野菜のピリッと1皿☆
作り方
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1
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鶏むね肉に塩をまぶし15分おき、水分をタオルで拭く。
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3
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煮立ったら蓋に隙間を空けて弱火で5分くらい茹で、肉をひっくり返し同じくらい茹でる。そのまま蓋をして冷ます。
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4
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冷めたら、取り出し好きな厚みにスライスしてお皿に盛る。
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5
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蒸し器に水を入れ沸騰したら、切った野菜を入れ蓋をして蒸す。爪楊枝で指してみてすっと通ったらそのまま冷ます。
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6
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あら熱が取れたら、水気を切りお皿に盛る。4と、6を一緒に取り、キューピー具のソースをかけて食べる。
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7
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残ったゆで汁と蒸し汁は合わせて野菜を入れてチキン風味の野菜スープやミルクを入れてピリッとコクがあるクリームスープに。
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8
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茹で汁はパスタのトマトソースを作る時に、水の代わりに入れてもコクがあって美味しいです。冷凍も!
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コツ・ポイント
・3で蓋をしてじっくり冷ますと、中まで水分が入りむね肉がしっとりジューシーにります。・ショウガとネギと茹でることで、淡泊なむね肉にコクがでます。
このレシピの生い立ち
よく作る湯で鶏胸と蒸し野菜にピリッと感が加わり味がきゅっとしまりましたー!