ブロッコリーとベーコンのキッシュ
satorepi
作り方
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1
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冷凍パイシートは常温に15～20分おいておく。ラップを上下で挟んで、のし棒で型よりひと回り大きいサイズになるまで伸ばす。
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2
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ラップの片方を外してパイ型にのせて、型にぴったり敷き、型にのし棒を転がして余分な生地を取り除き、ラップをはずす。
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5
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ボールに卵、生クリーム、牛乳を泡立て器で混ぜ合わせて裏ごしをしてから塩、こしょうで味付けをしてアパレイユを準備する。
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6
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空焼きした生地にブロッコリー、ベーコン、チーズを乗せてオーブンに入れてから、アパレイユを流し込む。（こぼれ防止）
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7
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180度のオーブンで30分焼く。焼きあがり直後は膨らんでいますが、冷めたら落ち着きます。
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8
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アパレイユが余った時やお手軽にしたいときは、マドレーヌ型に具とアパレイユを入れて焼くだけでも。
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9
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今回は紙型で更に手軽に。具はブロッコリーとベーコン、カッテージチーズ。余ったアパレイユで2個出来ました。
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コツ・ポイント
重石がない場合は豆類で代用するか、アルミホイルを生地にぴったりとくっつけて、そのまま焼いて膨らみを抑えるようにすれば大丈夫です。ほうれんそう、ズッキーニ、きのこ類など具材はお好みで。ピザ用チーズ他チェダーやグリュイエールなどでも美味。
このレシピの生い立ち
キッシュは簡単で見栄えのするおもてなしにも活躍する逸品。15年ほど前にキッシュの存在を知って以来、年に何回か忘れたころに登場する私の定番料理。ブロッコリーとベーコンが簡単でおいしくて一番おすすめです。
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