簡単に!!冷凍ごはんと切餅でおはぎ

まずはあん作りから。ゆであずきを缶からお鍋に移して、弱火～中火で煮詰めていきます。状態がぽてっりとなる位まで。

あんの粗熱が取れたら、お鍋にラップをして完全に冷えるまで置いておきます。今回は一晩置きました。

やかんでお湯を沸かします。次に冷凍ごはんをレンジで温め、耐熱ボールに移します。

切餅が柔らかくなったら、３のごはんの入った耐熱ボールに移し、大さじ３のお湯と小さじ１の砂糖を加え、すりこぎで潰します。

全体に粘り気が出るまで潰して下さい。つぶつぶ感はお好みで。

潰したごはんを５～６等分し、ラップに包み、形を俵型に整えます。
冷めるまで少しの間、休憩です。

薄く伸ばしたあんこの中央にごはんを乗せ、全体をまんべんなくあんこで包みます。ラップを外してお皿にのせてできあがり。

我が家は食いしんぼなので、大きめのサイズで作りました。小ぶりがお好きな方はごはんを８～10等分位でどうぞ。

中にクリームチーズを入れて、クリチおはぎも美味しいよ。