ストウブ鍋で作る豚肉と春キャベツの土手煮

卵を茹でます。水から茹でて沸騰してから10分くらい待ち、固ゆでにします。その間に次へ。終わったら水にさらしてむきます。

キャベツ、長ネギの白い部分、アスパラを食べやすい大きさに切ります。長ネギの緑の部分は薬味として刻んでおきます。

火のついていないストウブ鍋に切った野菜を入れ、お酒を全体が濡れるくらいにふり入れます。

鰹節でだしをとります。2カップ分くらいあればいいと思います。

味を見ながら砂糖、醤油、味噌を入れます。味噌は、味噌汁を作るときの2倍くらいの濃度が目安です。こってりがうまいです。

豚バラ肉を適当な大きさに切ります。

ふたをして中火。蒸気が出てから5分加熱。一旦あけて混ぜ、再びふたをして中火で5分。火をとめて蒸気が止まったら5分待つ。

盛りつけて薬味のネギをのせれば完成。お好みで七味をかけてどうぞ。