オレンジ色のほっこりスープ

にんにく、生姜、たまねぎ、にんじんをみじん切り、じゃがいもはさいの目切りにしておく。

鍋にバター、オリーブオイル、にんにくを入れ、中火でにんにくが色づき始めたらしょうがを入れる。

生姜の香りがしたら玉ねぎ、ローリエを入れて５～７分玉ねぎが焦げないように炒めてから、塩をふり、人参・じゃがいもを入れる。

やわらかくなったじゃがいもをヘラなどでつぶして、とろみをつけ、最後に塩・こしょうで味を調えて出来上がり。