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たけのこ煮

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Description

少しの油でコクがでます シンプルな味付けなのでたけのこの味が楽しめます♪

材料 （2㍑の鍋１杯分）

下処理をしたたけのこ
中３本
油
大１
＊水
１㍑
＊ほんだし
１０㌘
＊酒
５０㏄
＊みりん
５０㏄
＊しょうゆ
７５㏄

作り方

  1. 1

    写真

    下処理をした　たけのこの皮を剥き　食べやすい大きさに切り　ぬかを取るため茹でる

  2. 2

    写真

    沸騰したらお湯を捨て 熱いうちに油を回し入れ（コクがでます）鍋を振りながら全体に混ざるようにする

  3. 3

    写真

    ＊の調味料を全部入れ中火で１０分煮る

  4. 4

    写真

    作りたては味がまだあまり染みていないので素材の味が楽しめます

  5. 5

    写真

    一晩たったたけのこ煮 分かりにくいけど 味が染みてきて色もちょっと濃くなる 味はそんなに濃くならないよ

コツ・ポイント

いつも目分量なので調味料は増減お好みで☆一回に沢山作るので、残った物は朝、晩火を入れて下さい

このレシピの生い立ち

小さい時からの定番たけのこ煮。父は筍堀名人！掘ってすぐ下処理をしてくれる為、ものすご〜くやわらかく新鮮な筍が家では盛り沢山。筍が美味しい時期に当り前に沢山食べてたが、スーパーなどで売ってる生筍が高いことにビックリw(°O°)wです…。
レシピID : 1078895 公開日 : 10/03/29 更新日 : 10/03/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2017年1月19日
写真
ゆみゆママ
もう何回も作ってます！水煮でも美味しく出来ました^^
2011年4月25日
写真
ねっちゃんっ
その後体調はどうですか？すっかり春だね〜美味しく②頂きましたょ♪
2010年11月5日
写真
れぴぱく
いつもれぽ有難う❤コレめちゃ旨❤煮詰めすぎたけどご飯独占するね❤

いい照りですっごく旨そ❤煮詰め過ぐらいがご飯独占だょね大感謝

2010年9月25日
写真
ルリナ
このコク美味しいですね♪オカカもいれてみました　ありがとうです

美味しそうにしみてますね♬この時季の筍貴重☆私も食べたい感謝

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キャサちゃん
たけのこ煮
by キャサちゃん