～郷土料理☆ざぜん豆～

大豆をよく洗い、分量外の水に４～５時間浸しておく。

水、調味料と昆布を鍋に入れ、水を切った豆を入れてコトコトと煮る。

最初は灰汁がでるのでしっかり灰汁をとり弱火でコトコト煮て煮汁が鍋底に少し残るくらいで火を止めて完成。