肉入りたけのこご飯のおいなりさん
Description
なんと!たけのこの下ゆで不要!お肉入りのたけのこご飯を詰めた甘くないおかず系のおいなりさんです。お花見弁当にもぜひぜひ☆
作り方
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1
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油揚げはめん棒などをコロコロと転がして中を開きやすくし、半分に切って中を隅まで指で開けておく。
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3
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たけのこは縦半分に切って皮をむき、さらに縦半分に切り、5mm幅に切る(繊維方向を断ち切るように)。
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4
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大根をおろしてザルにあげ、おろし汁に同量の水と★印の塩を加え、その中に3のたけのこを1時間浸しておく。(アク抜きです)
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5
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米をとぎ、水気を切って釜に入れ、☆印の水と調味料を入れて軽く混ぜ、1時間ほど置く。
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8
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4のたけのこを水洗いして水切りをして5に加え、7も加えて軽く混ぜ、普通のご飯と同じように炊飯器で炊く。
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9
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炊きあがったら10分蒸らし、白ごまを加えてしゃもじでよく混ぜ、少し冷ます。
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10
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みつばは2~3cm長さに切り、しょうがは皮をむいて細切りにする。
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11
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6のいなりの皮に、9の粗熱が取れたたけのこご飯を詰め、いなりの皮の縁を内側に折り込んでおく。
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12
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いなりの上にみつばをのせ、しょうがを散らしたら出来上がり!
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13
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断面です♪
たけのこたっぷりご飯です。みつばとしょうがの香りがしょうゆ味のたけのこご飯を引き立てます☆
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我が家はいなりの皮にたっぷりご飯を詰めますが、もし余ってしまったらそのままご飯として食べても◎
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コツ・ポイント
大根はおろし汁だけを使います。おろし汁は150mlくらいあればOKです。同量(150ml)の水を加えて使ってください。大根おろしは他の料理に使えます♪
今回はおいなりさんにしましたが、もちろん普通のたけのこご飯として作ってもおいしいです☆
今回はおいなりさんにしましたが、もちろん普通のたけのこご飯として作ってもおいしいです☆
このレシピの生い立ち
面倒なたけのこの下ゆでなしで簡単にたけのこご飯が作れる方法をおしえてもらったので、それを応用していなり寿司風にしてみました。冷めてもおいしいので、お花見弁当などにもピッタリ!