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茄子はいちょう切りにし、水にさらす。600wの電子レンジで2分ほど加熱する。
豆もやしは、熱湯で5分ほど湯がく。ニラは、さっと湯がき、それぞれ水気を切る。
★の調味料を混ぜ、茄子・豆もやし・ニラ・金の粒 国産中粒納豆を和える。