黒胡麻豆腐のテリーヌ仕立 　　

豆腐は重しをして水切りします。1時間くらいしますと
200gの豆腐が150g位になります

人参はスティック状にカットします。野菜それぞれに塩をし
ラップで包んでレンジで加熱し、冷ましておきます。

皮を剥き、適当にカットした山芋と黒胡麻、卵をミキサーにかけ
滑らかにします。
そこに豆腐を少しずつ加えてショートスイッチで回し滑らかにします。

ラップを2枚重ねその上に生地を広げインゲンを並べます。
その上に薄く生地を広げしいたけを並べ生地を薄く広げます。
そして人参、生地と乗せラップでグルっと巻いて
ソーセージのようにします。

鍋にお湯を沸かし中に入れて茹でるのですが、沸騰するか、しないか
の弱い火で茹でます。火が強いとラップが破れてしまいます。
ラップの両端はしっかりと結んで、水が入らないようにね。

時間にして30分くらいです。時間が経ったら取り出して
冷まします。ある程度冷めたら、冷蔵庫でしっかりと冷やしてから
カットしてください。
もちろん温かくても美味しいですが切り難いですね。