ハンバーグソース

プチトマトは4つ切り、にんにくはみじんぎりにしておく。フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。香りがたったら、トマトを入れ、中火で炒める。

トマトの形がなくなってきたら、白ワインを加え、弱火にする。トマトの皮を取り除きながら、ケチャップ、ソース、しょうゆを入れて、混ぜる。（ここまでをあらかじめ作っておく）

ハンバーグを焼いたあとのフライパンで、その油を利用して玉ねぎ、しめじを炒める。火が通ったら、２を加え、少し煮詰めたらできあがり。