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ヤーコンのかき揚げ

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Description

あまりなじみはないですが、健康野菜のヤーコン☆かき揚げにすると、シャキシャキ感とほどよい甘みがあってとても美味です♪　

材料 （ヤーコン1個（約300g）分）

ヤーコン
約300g
三つ葉
1袋（約60g）
桜えび
約15g
☆小麦粉
1ｶｯﾌﾟ強
☆水
120cc
☆卵
1個
揚げ油
適量
大根おろし
適量
抹茶塩
適量

作り方

  1. 1

    ヤーコンは洗って皮を剥き、千切りにして水に30分くらいさらして、あくをぬく。
    その後ざるにあげて水気をきっておく。

  2. 2

    三つ葉も洗って3cm長さに切って、水気をきっておく。

  3. 3

    ボールに☆印をさっくりと混ぜて、衣を作っておく。キッチンペーパー等で水気をふき取った1と2さらに、桜えびも加えて混ぜる。

  4. 4

    揚げ油を中温に熱して、そこに3をスプーン等で少しずつ入れて揚げる。カラリと揚がったら、揚げ網にとって油をきる。

  5. 5

    お好みで、抹茶塩か大根おろしと醤油等で食べる。甘みのある野菜なので、てんつゆはあまり適さないかもしれません。

  6. 6

    2018.1.26 UP後長い年月を経て、初レポをいただきました嬉♡しかもお二人ほぼ同時にです♪ありがとうございました♡

コツ・ポイント

衣は粘りがでないように揚げる直前に作るとよいです。　少し薄めの衣なので、鍋に入れた時に飛び散りますが、箸で寄せればすぐ形はつきます。　ヤーコン300gでかき揚げにすると結構量があります。

このレシピの生い立ち

あまりなじみのない健康野菜のヤーコンですが、かき揚げにすると、ほどよい甘みとシャキシャキ感がとっても美味しいので・・我家では道の駅等でみかけると購入してます。
レシピID : 1083664 公開日 : 10/03/29 更新日 : 18/01/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年1月27日
写真
pitachan1
三つ葉なく人参で代用。ヤーコンのかき揚げすごく美味！夫もパクパク

遺跡化したレシピお試し嬉し♡人参での彩り素敵なレポ感謝♪

2018年1月26日
写真
☆Rokko☆
かき揚げするのいいですね^^あっさりしてるので油と相性いいですね

このレシピ発掘して下さって凄く嬉♡嬉しいコメ＆レポに感謝♪

2018年1月26日
初れぽ
写真
ウメ吉さん
ヤーコンをかき揚げにしたの初めてです。シャキシャキ美味♡

超遺跡化したレシピ発掘して下さって有難う♡嬉しいコメレポ感謝

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( )
ヌーシ
ヤーコンのかき揚げ
by ヌーシ