どんぐり料理　ウナギの甘酢漬け

ウナギは捌く。

ひとくち大に切り分ける。どんぐり粉（片栗粉）をまぶす。

フライパンでオリーブオイルを敷いて、身のほうから、ゆっくり焼く。

ボールにつゆの素、お酢を入れる。

長ネギのスライスをたっぷり作り、⑤の調味液に入れる。
この時、糸唐辛子もいれる。

⑥に焼けたウナギを入れて、漬け込んで冷やす。
盛り付けて出来上がり。