鶏手羽元と大根のスープ

鶏手羽元に塩・コショウ少々をかけ下味をつけておく。 大根は、太めの細切りにカットしておく。

お鍋にごま油を入れ温まったら、中火~強火で鶏手羽元を軽く表面を焼き、焼き色が付いたら、いったん取り出す。

同じお鍋に大根を入れ軽く炒める。
いたまったら、お水を注ぐ。

鶏ガラスープ、紹興酒、お醤油を入れ
鶏肉に火が通るまで、煮込む。

ある程度煮込んだら、塩・コショウで味をととのえ器にもり、刻みネギをのせる。
出来上がり☆