詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

❀ 春の桜ご飯 ❀...静岡さくらご飯～春風です♪

❀ 春の桜ご飯 ❀...静岡さくらご飯～春風です♪の画像

Description

春爛漫！旬をまるごと桜グルメ!?春の山菜を加えて醤油と酒だけで炊いた土鍋ご飯♪シンプルなだけに、酒やお醤油はこだわって♪

材料 （2合）

米
2合
筍
小１本[正味２00g]
ここみ
5~6本
桜エビ
大１
かつお節
ひとつまみ
●日本酒
大２
●キッコーマン「特選 丸大豆しょうゆ　750ml」
大２
※三つ葉、すり胡麻
適量

作り方

  1. 1

    お米を研ぎ、十分に吸水させる。

    ☝とぎ汁は少し取り置きアク抜きに使用。

  2. 2

    写真

    筍は半分に切り、皮を剥き～
    長さ半分。
    穂先はくし切り。
    茎元は5㎜半月切り

  3. 3

    写真

    こごみは汚れと根元を切り落とし、半分の長さにする。

  4. 4

    写真

    ２を米のとぎ汁⋆に
    20分以上漬ける
    ☝⋆は、なければ水でも可

  5. 5

    【炊飯器で炊く】
    炊飯器に米と●を入れてから、2合のメモリに合わせて水加減をして炊く。

  6. 6

    写真

    【土鍋で炊く】
    土鍋に研いだ米と同量の水をいれたら
    30分程吸水させる


  7. 7

    写真

    ●を含む材料を全て加え強火にかけ～沸騰したら弱火にし、そのまま5分炊き、火を消し約20分間蒸らす。

  8. 8

    写真

    ✿お焦げ
    炊きあがってから3分ほど強火で加熱すればお焦げの出来上がり♡
    ～器に盛り※を添え頂く。

コツ・ポイント

☝今回は生たけのこを使用。早旬の小ぶりの筍はアクが少ないので水やとぎ汁につけて置くだけでOK。大きな筍は米のとぎ汁or米ヌカを加えゆでるとアク抜きをする。
☝我家では炊き込みご飯は土鍋で炊いてます※鍋の種類により時間は異なる場合があります

このレシピの生い立ち

～季節により旬のものを入れて作るのが当家に代々伝わる✿お桜ご飯✿
普通、桜ご飯といえば桜の花の塩漬けを使った桜色のご飯ですが、静岡県民が大好きだという桜ご飯は、具の全く入っていない茶飯のような醤油ご飯です。
レシピID : 1087304 公開日 : 10/04/02 更新日 : 10/04/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年5月18日
初れぽ
写真
♪めぐちん♪
こごみは入れられませんでしたが、生たけのこ使用でおいしかったです
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

似たレシピをさがす

( )
food town
❀ 春の桜ご飯 ❀...静岡さくらご飯～春風です♪
by food town