明石焼き風グラタン
作り方
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1
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△の材料を、ダマが出来ないように、水を少しずつ加えながら、上から順に良く混ぜておく。
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2
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タコは、小さめに切り、三つ葉も、1cm位に切っておく。
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3
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●の材料を上から順に混ぜ合わせ、②もくわえて混ぜる。
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4
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小さめのフライパンを強火にかけ油を入れて熱し、煙りが立ってきたら、③を投入し、ふわっとした半熟にする。
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5
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グラタン皿に取り出す。
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6
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空いたフライパンを、ざっときれいにしたら、①をもう一度良く混ぜてフライパンに入れて、弱めの中火にかける。
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7
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常に混ぜながら加熱し、とろみが付いてフツフツしてきたら、1~2分混ぜ炒め、バターと塩コショウをして味を整える。
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8
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⑤に、⑦のソースを回りから流しいれ(真ん中はかけなくてもいい)チーズを乗せて、トースターで5分位こんがり焼く。
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9
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お好みで、上に三つ葉を乗せたり、黒胡椒を振っても♪
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10
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使った「白だし」は、これです。
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タコ以外でもおいしいよ♪
こちらは、解り難いけど、海老入りで(笑)
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2011.5.31話題入りさせて頂きました!皆様有難うございます♪
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コツ・ポイント
タコがメジャーですが、海老入りもおいしいです♪でも、海老は生なので、ボイルor軽くソテーしてから、加えてくださいね♪
塩コショウは、ややきつめ位のほうがいいと思いますが、お好みで☆
塩コショウは、ややきつめ位のほうがいいと思いますが、お好みで☆
このレシピの生い立ち
中学生の頃に、親友と良く食べに行った喫茶店の「明石焼きグラタン」が大好きで♪
ほんとは、まん丸の明石焼きで、かわいいグラタンだったけど、簡単に作れるようにして、自分なりにアレンジしました。
ほんとは、まん丸の明石焼きで、かわいいグラタンだったけど、簡単に作れるようにして、自分なりにアレンジしました。