*高野豆腐のじゅわっと肉詰め煮*
Description
感謝㊗話題14/12/12✿体に優しくヘルシー♪ オイシー♡甘めにしっかり味をしみ込みジュワ～な高野豆腐ほっこり和食❣️
inyako
材料
（4人分）
4個
２分の１本（小さくみじん切り）
中くらいの大きさ2～３枚（小さくみじん切り （戻し汁は取っておく）
標準の大きさの4分の１くらい（小さくみじん切り）
８０ｇ
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＜肉(具）下味＞
醤油
大さじ２→訂正で小さじ2
砂糖
小さじ１くらい
酒
少々
少々
◆追加項目(なくても十分OK） 溶き卵
3分の1
◆追加項目(なくても十分OK) パン粉
大さじ１
■
＜本味＞
本みりん
５０ｃｃ
酒
５０ｃｃ
薄口だし醤油
大さじ２くらい
濃口醤油
大さじ１～2弱
シイタケの戻し汁が入った水
約３００ｃｃ
砂糖
適量（お好みの甘でどうぞ＾＾）
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＜その他＞
適量
ごま油
適量
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※薄めの味付け前提の調味料分量なので、仕上げに味をみるのをオススメします。
作り方
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1
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Aを全てボウルで合わせ下味をつけて、よくまぜまぜします
しっかり練ります
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2
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水で戻した高野豆腐の水気を絞って
切り込みを入れ
そのミンチを詰め込みま～～す
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3
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2のこの切り口のところに片栗粉つけて油で焼きます～
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4
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焼き目がついたら、椎茸の戻し汁薄口醤油、酒、みりん、砂糖を入れた鍋で弱火で煮て最後に濃口醤油を入れる
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5
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煮込み終えたら
好みの大きさに切って盛りつけて。。。。。
壁|ｍ｀)ﾑﾌｯ
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6
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下味の追加項目の卵パン粉は無くても十分イケマス♪
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7
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青菜も入れて一緒に煮るのも
(o^-')b ｸﾞｯ!
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8
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アレンジで
高野豆腐を油揚げに変えて作ってみました。
（個人的には高野豆腐が好み(^_^;)
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9
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さと様(~‾▿‾)~
ワタス追い嬉しゅうございます(◍•ᴗ•◍)ありがとね☘
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10
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コツ・ポイント
※高野豆腐はたっぷりの水で戻して下さいね
※弱火で煮てください。なべ底で焦げる可能性があります
※味を必ずみて、好みの濃さにしてください。
このレシピの生い立ち
幼少のころ実母が作ってくれたのがとっても美味しくて高野豆腐が大好きになりました。
忘れられず 再現。(ちなみに、まだ実母は健在です。
忘れられず 再現。(ちなみに、まだ実母は健在です。
